第459章 制作酒曲（2/3）

这一举动获得了村民们的一致交口称赞，使得顾家的威望又更上一层。

附近十里八村的村民听到这件事，已经羡慕到麻木了，恨不得也能迁到这边的村子里来，跟着沾点儿光。

秦月夕并没有关注到这些事，如今所有该考虑扣掉的因素都扣完了，她手里还剩下的各色杂粮也还有数百斤之多。

是时候该开始酿酒了。

酿酒之前要先做酒曲，酒曲又需要用到小麦，所以秦月夕在预留粮食的时候特意多留了许多小麦。

她这回只是先试手，并没有打算做很多酒，因此对酒曲的需求量就不是很大，也并不需要别人来帮手。

首先制作酒曲用的小麦要用清水洗净，将里面的杂质去除，随后晾干备用。

在晾干之后需要把小麦碾碎，但又不需要碾成细粉，这样农村里常见的老式石磨就派上了用场。

秦月夕命人在她的院子摆了一台石磨，自然是不需她来拉磨的，这个任务交给了一头健壮的大青骡。

至于不选毛驴的原因，是秦月夕认为自己没有耐性去对付驴子的倔脾气，青骡温顺听话，力气又大，有这样任劳任怨的好宝宝帮忙，它不香吗？

秦月夕一边赶着青骡拉磨，一边用小笤帚在磨过的小麦上轻轻扫着，这样是为了扫掉碾碎的谷壳，还有些清洗时残留下来的杂质。

整个磨制的过程她都亲力亲为，在她看来只有全部是自己亲手制作出来的东西，才有那种独属于她自己的风格和味道。

这回酿酒她准备了20公斤的小麦，磨制成米粉的话，做出来的酒曲就是小曲，这样的小曲是用来酿造黄酒或白酒的。

还有种米曲，是用蒸熟的米饭制成的红曲，一般是用来酿造红曲酒的，不过这种酒是属于黄酒的一个品种，只要酿造个几斤就好，所以用到小麦数量也就不多。