第142章 做面包的技巧(2/5)
“嗯,那要发很大啊?”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多大,看着差不多的时候,用手沾高筋面粉插进面团进行检视,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。”
“这个要多久时间?”乐乐姐姐继续问道。
“这个不一定,大约20-30分钟,要看温度和面团的情况,主要还是看面团膨胀的情况。”
“徐学姐,你从哪里学的做面包?”乐乐姐姐好奇的问道。
“我嘛,有一个亲戚开了一家面包店,我经常过去吃,没事就在旁边看,咱也不能光吃不干活啊,有时也就帮助她做面包,也就学会了一些做面包的方法。”徐学姐解释道。
“哦,那你学的很好啊!现在水平这么高!上次做的面包太好吃了。”乐乐姐姐夸赞道。
“其实做面包的工艺都差不多,主要就是发酵,也就是醒发,醒发的工序非常关键,这个醒发充分了,然后再做成各种各样的形状,就像我们这个小熊面包,你也可以做成小狗啊,小猪啊,都可以,还可以在面包上加一些蔬菜啊,香肠什么的。”
“哦,这样啊,听上去挺好玩的!嘿嘿!”乐乐姐姐开心的笑了。
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